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十秒到云南過(guò)橋米線開(kāi)創(chuàng)餐飲行業(yè)新出路

04.20 來(lái)源：圓十秒到點(diǎn)擊：1306次

　　隨著公款消費(fèi)的遏制以及人工費(fèi)用、店面租金的飛漲，中高端餐飲業(yè)逐漸衰敗，取而代之的就是不斷興起的各地特色小吃。不到兩年的時(shí)間，個(gè)體經(jīng)營(yíng)的特色小吃店如雨后春筍般遍布大街小巷。不過(guò)由于沒(méi)有統(tǒng)一的市場(chǎng)規(guī)范，產(chǎn)品良莠不齊，食品健康、衛(wèi)生、服務(wù)等問(wèn)題使不少商家面臨困局。

　　不過(guò)也有商家打破常規(guī)小店經(jīng)營(yíng)模式，找到了餐飲困局的突破口，成為中小型餐飲的新起之秀。

　　最近在湖墅南路出現(xiàn)了一家?guī)е卟试颇希k麗色彩的新店——十秒到云南過(guò)橋米線。

　　十幾個(gè)小菜蝶圍繞著一碗沸騰的高湯，上桌后，服務(wù)員將生鮮火腿、雞、肉倒入高湯，僅需等待十秒就可以享受云南地道美食。

　　這家僅僅60平米不到的門(mén)店，設(shè)有6張桌子，24個(gè)座位，面積不大，卻異常火爆。店長(zhǎng)透露每天客流量達(dá)500人左右，日營(yíng)業(yè)額幾乎日日破萬(wàn)。

　　據(jù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹現(xiàn)在中小型餐飲競(jìng)爭(zhēng)也已進(jìn)入白熱化階段，光是過(guò)橋米線加盟店在杭城已有數(shù)十家。但是通過(guò)了解發(fā)現(xiàn)大部分都是私人掌柜開(kāi)的街邊小店，有的更是打著過(guò)橋米線的旗號(hào)賣(mài)煲仔飯、餛飩、酸辣粉等其他的產(chǎn)品，整個(gè)市場(chǎng)很混亂。因此打造一個(gè)正規(guī)的過(guò)橋米線餐飲連鎖品牌是市場(chǎng)發(fā)展的必然之道。

　　十秒到云南過(guò)橋米線所有的食材都是公司總部全程冷鏈配送，保證所有門(mén)店出的餐品新鮮、衛(wèi)生、口感統(tǒng)一。骨湯是挑選新鮮的豬骨、雞骨經(jīng)過(guò)數(shù)十個(gè)小時(shí)熬制而成，不加任何添加劑。米線也是經(jīng)過(guò)特殊工藝制成，相比市場(chǎng)上的更加爽滑Q彈。

　　十秒到云南過(guò)橋米線在杭州已開(kāi)設(shè)兩家分店，門(mén)店的裝修風(fēng)格、產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)模式都統(tǒng)一，品牌識(shí)別度很高。現(xiàn)已開(kāi)放部分區(qū)域代理權(quán)，無(wú)錫地區(qū)一位羅女士已成功取得十秒到云南過(guò)橋米線無(wú)錫代理權(quán)。

　　作為三大產(chǎn)業(yè)之一的餐飲業(yè)對(duì)于投資者既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)。在中小型餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈同時(shí)缺乏統(tǒng)一市場(chǎng)規(guī)范的市場(chǎng)中，將產(chǎn)品、服務(wù)、品牌形象都統(tǒng)一正規(guī)化，將街邊小店打造成特色餐飲連鎖品牌，有望開(kāi)創(chuàng)餐飲行業(yè)新出路。

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